Tratamiento de grasas
Los separadores de grasas son equipos para tratar el agua que pueda estar contaminada con grasas de origen animal y/o vegetal antes de verter a red o al medio natural. Estos equipos se instalan para separar las grasas de las aguas residuales que generan en plantas y establecimientos comerciales e industriales como por ejemplo:
· Cocinas que preparan comidas a gran escala, tales como las de los restaurantes, hosterías, hoteles, estaciones de servicio, comedores, instalaciones de asados y frituras, comidas rápidas, etc.
· Puntos de preparación o distribución de alimentos preparados. Mataderos, carnicerías, fábricas de productos cárnicos y embutidos.
· Plantas de aderezo de aceitunas, almazaras de aceite y refinerías de aceite vegetal.
· Tostaderos, fábricas de patatas fritas o margarinas.
Principio de funcionamiento
1. Entrada de agua a tratar.
2. Decantador.
3. Compartimentación (algunos modelos).
4. Capa de grasas flotantes.
5. Salida tipo buzo.
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¿Qué es un separador de grasas?
Es un equipo que trata el agua contaminada con grasas de origen animal y vegetal antes de verterla a la red o al medio natural, separando las grasas de las aguas residuales.
¿Dónde se instalan los separadores de grasas?
Se instalan en cocinas industriales, restaurantes, comedores, mataderos, fábricas de productos cárnicos, plantas de aderezo de aceitunas y fábricas de productos fritos.
¿Cómo funciona un separador de grasas?
El agua entra en el separador, donde los sólidos se decantan y las grasas flotan, separándose del agua limpia que sale por un buzo.
¿Por qué es importante tratar las aguas residuales con grasas?
El tratamiento evita la obstrucción de tuberías, reduce la carga contaminante en plantas de tratamiento y protege el medio ambiente.
¿Qué tipos de separadores de grasas existen?
Existen varios modelos que incluyen decantadores, compartimentos y capas de grasas flotantes, adaptados a diferentes necesidades y volúmenes de tratamiento.
¿Qué mantenimiento requiere un separador de grasas?
Es necesario vaciar y limpiar el separador regularmente para asegurar su eficiencia y evitar acumulaciones que puedan obstruir el sistema.
¿Cómo se elige el tamaño adecuado del separador de grasas?
Se debe considerar el caudal de agua a tratar y la cantidad de grasas generadas, siguiendo las recomendaciones del fabricante y las normativas locales.
¿Qué normativa regula el uso de separadores de grasas?
Los separadores deben cumplir con las normativas locales y europeas, como la normativa UNE-EN 1825 en Europa, que establece los requisitos para su diseño y funcionamiento.
¿Qué normativa regula el uso de separadores de grasas?
Los separadores deben cumplir con las normativas locales y europeas, como la normativa UNE-EN 1825 en Europa, que establece los requisitos para su diseño y funcionamiento.
¿Qué beneficios ofrece la instalación de un separador de grasas?
Reduce los costos de mantenimiento de tuberías, evita sanciones por vertidos inadecuados y contribuye a la sostenibilidad ambiental.
¿Qué accesorios están disponibles para los separadores de grasas?
Existen alarmas de nivel, sistemas de extracción de grasas y prefiltros que mejoran la eficiencia y facilitan el mantenimiento del sistema.